Архив Лохвельта 2005-2021 | Главная | Дневник | Форум | Пользователи


Сообщения в теме "Рецепты"
Читать сообщения в хронологическом порядке

Страницы: 1 2 3

2021-02-19 19:41:55 (ред. 2021-02-19 19:42:24), lw2-18198 любит Рецепты
Впрочем напишу. Куриное филе посолить и поперчить, сложить в посуду для запекания. Перемешать сметану, мелко нарезанный помидор, тёртый сыр, измельчённый чеснок, по вкусу зелень или сушёные травы (тимьян и орегано, например), нафигачить поверх филе и в духовку на полчаса при 180 градусах. Вкусно, сочно, нажористо, но и лоукарб.

2021-02-19 19:35:38 (ред. 2021-02-19 19:36:47), lw2-18198 любит Рецепты
Авторское: в кипящую воду последовательно кидаются нарезанный кубиками баклажан, кабачок, порошок анчоусов, морская капуста (восстановленная из сушёной), треска, форель, приправа 4 перца. Несколько минут варится. Суп из того, что было, типа. Знаю ещё годный рецепт филе курицы в духовке, но кому оно здесь надо.

2020-12-15 08:36:08, lw2-18198 любит Рецепты
При записи в вишлист (to do list?) блюда "имам баялды" т9 предложил варианты продолжения - Ахмат, Шамиль, Абу.

2020-09-23 22:48:26, lw2-18198 любит Рецепты
Взяла рецепт из видео, где корейцы готовят. Свинина 2 куска, один пожирнее (грудинка), другой помясистее. Репчатый лук, имбирь, соевая паста, лавровые листья, белый перец и растворимый кофе немного (сама долго удивлялась, но да, мясо с кофе в принципе готовят). Всё варим порядка двух часов от закипания на медленном огне. Действительно вкусно. Даже куски разваренного имбиря можно есть. По идее на гарнир должно быть кимчи.

2020-07-24 16:45:29, lw2-18164 любит Рецепты
Полагаю, если вместо курицы взять крольчатину, а в качестве грибов какие-нибудь еринги или портобелло, то и вовсе будет шикарно.

2020-07-24 16:37:22, lw2-18164 любит Рецепты
Кура с портвейном, грибами и сливками. Куриное филе без кожи ~ 300 грамм и чуть меньшее количество грибов (белых либо шампиньонов) обжариваются на разных сковородах, я использую сливочное масло (можно масло авокадо или рисовое, всё это полезнее подсолнечного и оливкового). Потом к курице надо добавить 100 грамм портвейна (белого или красного), довести до кипения, добавить грибы и сливки 30% жирности 100 мл. Посолить-поперчить. Тушить до готовности порядка получаса. Можно гарнир сообразить, но по сути оно самодостаточное блюдо.

2020-07-16 13:34:18, lw2-18164 любит Рецепты
Надысь нашла в пинтересте(!) рецепт севиче из лосося с редисом. Такое неожиданное сочетание любимых мною продуктов. Надо будет приготовить.

2020-07-16 07:01:31 (ред. 2020-07-16 07:02:37), lw2-18038 любит Рецепты
Варим хорошие макароны из твёрдых сортов пшеницы, с солью. Варим куриное филе. Добавляем в макароны подсолнечное масло, рафинированное. Сыплем паприку в значительном количестве, перемешиваем. Варёное филе измельчаем и смешиваем с макаронами, добавив аджику по вкусу.

2020-07-10 21:08:37, lw2-18164 любит Рецепты
Ессно в севиче можно класть сразу несколько видов рыбы + морских гребешков, сырых креветок, всякое

2020-07-10 21:06:47 (ред. 2020-07-11 06:09:51), lw2-18164 любит Рецепты
Севиче. Рыба морская, лосось форель лакедра желтохвост сибас итд, любая, кроме сельди. Режем мясо рыбы мелкими кубиками, солим, перчим, перец чили оч уместен побольше, заливаем соком лайма или лимона целиком, дабы белок денатурировался под воздействием кислоты. Можно сразу и репчатого лука вбухать, я люблю фиолетовый. Маринуется час-другой, отжимается, подаётся с любыми специями, зеленью, авокадо, помидорами...

2020-07-10 21:01:42, lw2-18164 любит Рецепты
Салат авторский Марии Бэ. Помидоры разных цветов и форм, например сливовидные красные + черри жёлтые + соль, уксус, лук немного, масло тыквенное, семена тыквы и брынза. Вроде всё.

2020-07-10 19:54:39, lw2-18164 любит Рецепты
Кунжутные крекеры из кунжутной пасты (тхины) с кунжутом же. На 100 грамм тхины 50 грамм кунжутных зёрен, одно яйцо + соль. Смешиваем, выкладываем на бумагу для выпечки, накрываем бумагой для выпечки, раскатываем тонко, получившуюся лепёху режем на квадраты, посыпем нарезанными мелко вялеными томатами и сухим базиликом. Готовим в духовке при 180 градусах до 10 минут. На тёплые крекеры нелишне положить тонко нарезанный сыр типа бри.

2020-07-10 18:04:01 (ред. 2020-07-10 18:47:49), lw2-18164 любит Рецепты
В соусе карбонара вкусно готовить вместо макарон овощи, нарезанные соломкой (баклажаны, кабачки, цукини, их комбинации). Хотя существуют низкоуглеводные почти бескалорийные макароны ширатаки, но они и не продаются на каждом углу, и гораздо менее вкусны. Я сначала жарю бекон кусочками с парой долек чеснока, которые предварительно давлю плоской стороной ножа, до готовности, потом убираю это всё со сковороды в тарелку, добавляю на сковороду немного сливочного масла, и жарю овощную соломку, немного посолив, тоже до готовности, добавляю смесь жирных сливок с измельчённым сыром - это не обязательно пармезан, можно с голубой плесенью, но классически пармезан - размешиваю до растворения сыра и перекладываю в тарелку к бекону с чесноком, перемешиваю, добавляю сырой желток, ещё перемешиваю. Всё. Можно есть. Оно вкусное.

2020-07-09 12:40:07, lw2-18164 любит Рецепты
Dill pickle deviled eggs. Фаршированные яйца. Яйца, собственно, надо тупо сварить вкрутую, аккуратно почистить, нарезать половинками, вытащить желтки и расколдыбенить их с майонезом, мелко нарезанными маринованными корнишонами, укропом, который, впрочем, можно заменить любой зеленью, посолить поперчить. По рецепту положена горчица, но по-моему она тут "нэ свыстыт" ©, предпочитаю халапеньо из банки или немного жидкости из-под них же. Специи любые, добавляла уже вместо соли приправу из сушёных анчоусов. Васаби наверное пошло бы, ещё так не делала. В общем этой смесью надо нафаршировать половинки белков. Украшать можно кусочками тех же корнишонов, порошком перца чили, зеленью, мелкими кубиками ветчины итд. Вариантов много.

2020-07-09 12:22:47 (ред. 2020-07-09 13:12:36), lw2-18164 любит Рецепты
Мальфатти = итальянские творожные клёцки. Упаковка рикотты 250 грамм + ~ 50 грамм тёртого пармезана + много зелени, у меня была сегодня упаковка шпината овер 100 грамм, в Инстаграме кто-то готовил с мятой, базиликом и кинзой + яйцо + немного муки для загустения, у elfkitchen в рецепте кокосовая, у меня сегодня амарантовая, буквально одна ложка столовая без верха + соль, сухой чеснок, лимонная цедра. Мускатный орех можно, но я не люблю. У elfkitchen опять же фигурируют ксантановая камедь и псиллиум, но до меня они пока не доехали, в другой раз будет с ними, хотя и без них ничего не развалилось так чтоб критично, но, чую, с ними лучше. В общем из всего этого надо замесить тесто, шпинат ещё надо предварительно сунуть в кипяток, пока не станет мягче, охладить, отжать и измельчить, конечно. Потом из теста сформировать слишком круглые клёцки и варить в подсоленной воде до того как всплывут. Вынимать шумовкой (олол). Подавать со сливочным маслом. Дохрена вкусно, я это осознала на этапе дегустации сырого теста ещё. А по итогу и вовсе.

2020-07-09 11:57:02, lw2-18164 любит Рецепты
Омлет вкуснее, если яйца смешивать не с молоком, а с бульоном (рыбным ли, куриным ли, можно хондаши или дашиду, это азиатские рыбные приправы, с водой расколдыбенить оч быстро) и сметаной. + Зелень, ветчина, бекон, колбаса, жареный лук, сыр - варьируются. Жарю на сливочном масле, либо на беконе, обжаривая его первым и добавляя смесь остального после. В сковороде можно всё перемешивать походу, дабы равномерно приготовилось. Скрамбл или как его там, бесформенно, но вкусно.

2020-05-22 08:49:21 (ред. 2020-05-22 08:51:21), lw2-18034 любит Рецепты
Например Elfkitchen из Инстаграма собственно в Инстаграме недавно написала, что за три года опубликовала больше 600 рецептов. У меня на примете их явно меньше, хотя много тоже, и вот когда всё это успевать есть? Успевать готовить - проще, но тоже не всегда, ещё ингредиенты покупать то и дело, чтоб одно к одному. Я же ещё повторяю то, что понравилось (или то, что не понравилось, чтобы улучшить), обычно с вариациями. Одного хлеба сколько вариантов, хотя, казалось бы, не имею особой потребности в хлебе. В общем, нескучно. Вид искусства практически.

2020-05-20 09:28:21, lw2-18034 любит Рецепты
Если в равной пропорции смешать сметану, майонез и кефир - получается в точности соус для шавермы, ну там + специи, чеснок сухой или свежий, перец, паприка, соль. С овощами, салатом, курицей - очень даже.

2020-05-05 15:27:52, lw2-18034 любит Рецепты
Тёртая моцарелла (которая не рассольная), мягкий сыр (каймак итп), миндальная мука (оказалась просроченной, но роли не сыграло), яйца, лимонный сок (можно б и цедры добавить), разрыхлитель - и ни соли, ни подсластителя, это всё. Запекалось в микроволновке 7 минут, так как тесто вышло довольно жидким, в силиконовых формах по типу кексов. Прямо таки очень вкусно.

2020-05-03 18:51:43, lw2-18164 любит Рецепты
С какао-маслом получится по сути белый шоколад, сливочный вместо молочного, то есть жирнее обычного, но без сахара.

 

Страницы: 1 2 3